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   對于紅葡萄酒和白葡萄酒想必大家都熟悉不過了可是大多數(shù)人對它們的印象往往只停留在顏色和口感上“一紅一白啊”“白葡萄酒酸點吧”。

   凡事不能看表面所以今天就給大家梳理一下它們更為內(nèi)在的區(qū)別。

   大家都知道葡萄酒有紅葡萄酒也有白葡萄酒，但說起它們的區(qū)別，很多人覺得顏色不同而且。其實它們區(qū)別還是挺大的，今天就一起來看看它們的區(qū)別到底在哪。

   紅葡萄酒是用紅葡萄釀的，其實葡萄顏色是黑紫色的，用整顆葡萄包括葡萄皮和部分葡萄梗一起打碎釀造的，葡萄酒的顏色主要來自于葡萄皮。

   紅葡萄酒一般通過橡木桶發(fā)酵，通過橡木桶能使酒體更富有單寧，口感上更濃郁飽滿，更適合搭配一些紅肉。

   白葡萄酒常用白葡萄釀成，也有用紅葡萄的。只用葡萄果肉打碎釀造的。白葡萄酒中基本不含單寧。

   其次，釀造工藝不同。紅葡萄酒是連皮發(fā)酵，而白葡萄酒則是用去皮去籽的葡萄來發(fā)酵。而且，紅葡萄酒有一道浸漬的工序，把葡萄汁和葡萄皮在低溫下浸漬，萃取色素和風(fēng)味物質(zhì)。而白葡萄酒的釀造一般會分離葡萄皮和葡萄汁，葡萄汁澄清后再發(fā)酵。

   兩者保存年限也不一樣，一般是紅葡萄酒儲存時間更久，因為含有豐富的單寧，從適飲角度上，白葡萄酒的是溫度要低些，這樣會讓口感更好，而紅葡萄酒溫度會高些。

   兩者的陳年時間也有差異，紅葡萄酒因為有更多的單寧和花青素，所以陳年時間會更久。

   經(jīng)常喝葡萄酒的朋友應(yīng)該有注意過，白葡萄酒一般都會放在冰桶里，而紅葡萄酒則不會。這是因為兩者的飲用溫度不同，白葡萄酒是酒體清淡型的葡萄酒，喝起來口感清爽，在低溫條件下能更加凸顯白葡萄酒的酸度，也有利于保持白葡萄酒的香氣。

   在食物的搭配上也有所不同，紅葡萄酒可以搭配較厚重的紅肉，比如牛排，羊排之類的，可以消除食物的油膩感。而白葡萄酒則更適合搭配清爽一些的海鮮，白葡萄酒中的果酸具有去腥的功效。

   如果從養(yǎng)生的角度來說，紅葡萄酒的價值更高一些，紅葡萄酒中有更多的抗氧化劑，對人體有諸多好處，降低膽固醇，促進心臟健康等等。

   總的來說，喜歡紅葡萄的人會更多一些，但白葡萄也有自己獨特的風(fēng)味，建議大家可以多去嘗嘗~