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“這空心可不是人為造就的，而是發(fā)酵時(shí)面團(tuán)自身‘喘氣’鼓出來的。”徐守玉的媳婦在晾面時(shí)輕松一笑，“相比之下，機(jī)器面可就遜色多了，常常煮半天還不熟。”她的話說得在理，手工制作的空心面熟度恰到好處，湯頭亮麗，筷子一挑更能掛起“面簾子”
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